Вино Костасера Амароне Делла Валполичелла Классико, красное, 0,75 л

Код: ЦФ018376

Дегустационные заметки

Глаз: Вино темного рубиново-красного цвета.
Нос: Вино имеет сложный и насыщенный букет с цветочными, бальзамическими и фруктовыми нотами.
Рот: Вино обладает интенсивным вкусом, в котором присутствуют нотки припущенной сливы и вишни, нюансы корицы и ванили.
Послевкусие: Приятное, длительное.
Гастрономические рекомендации: Вино рекомендуют подавать с красным мясом, дичью, пикантными сырами. Также это вино называют "вином для размышлений" и подают после обеда.
Температура подачи: 18 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Amarone della Valpolicella Classica возглавляет список престижных итальянских вин, которые обладают громадным потенциалом к длительной выдержке. Рецептура этого вина была получена случайно: мастер-винодел, занимавшийся производством речото - не менее известного итальянского вина, только сладкого, - допустил ошибку во времени брожения, и в итоге получил сухое, слегка горьковатое вино ("amaro" переводится как "горький"). Вино быстро нашло своих поклонников. Говорят, Хэмингуэй предпочитал заниматься писательством исключительно в компании бутылочки прекрасного Амароне. 
Урожай для вина "Костасера" собирают в конце сентября — первых числах октября и раскладывают на бамбуковых стойках, где он остается до января, постепенно уменьшаясь в весе на 35% и концентрируя сахар. Затем исключительно сорт Корвина подвергают воздействию грибка ботритис. После легкого отжима ягоды ферментируют на протяжении 1,5 месяцев в чанах из нержавеющей стали или больших бочках из славонского дуба под воздействием низких температур. Затем вино переливается в меньшие бочки и подвергается алкогольной ферментации в течение 35 дней, после чего наступает яблочно-молочное брожение.  Выдержка молодого вина проводится на протяжении 24 месяцев: 80% вина — в бочках из дуба Алье, 20% вина — в бочках из славонского дуба и Алье, из которых 40% — новые, 30% — используемые повторно, 30% — используемые в третий раз. После выдержки вино разливают по бутылкам и оставляют дозревать еще минимум 4 месяца в погребах винодельни.