Вино Костасера Амароне Делла Валполичелла Классико, 2008, красное, п/у, 6 л

Код: ЦФ017661

Дегустационные заметки

Глаз: Вино темного рубиново-красного цвета.
Нос: Вино имеет сложный и насыщенный букет с цветочными, бальзамическими и фруктовыми нотами.
Рот: Вино обладает интенсивным вкусом, в котором присутствуют нотки припущенной сливы и вишни, нюансы корицы и ванили.
Послевкусие: Приятное, длительное.
Гастрономические рекомендации: Вино рекомендуют подавать с красным мясом, дичью, пикантными сырами. Также это вино называют "вином для размышлений" и подают после обеда.
Температура подачи: 18 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
В регионе Валполичелла Классико склоны, которые смотрят на закат, традиционно считаются лучшими для изготовления Амароне . Здесь день длится дольше, и виноградники вблизи озера Гарда получают больше света благодаря отражению от воды и выигрывают от мягкого климата. Виноградники, где выращивают плоды для Amarone Costasera , имеют историческое значение. Почва здесь рыхлая, красная, с приличным содержанием известняка и базальта. 
Урожай для вина "Костасера" собирают в конце сентября — первых числах октября и раскладывают на бамбуковых стойках, где он остается до января, постепенно уменьшаясь в весе на 35% и концентрируя сахар. Затем исключительно сорт Корвина подвергают воздействию грибка ботритис. После легкого отжима ягоды ферментируют на протяжении 1,5 месяцев в чанах из нержавеющей стали или больших бочках из славонского дуба под воздействием низких температур. Затем вино переливается в меньшие бочки и подвергается алкогольной ферментации в течение 35 дней, после чего наступает яблочно-молочное брожение.  Выдержка молодого вина проводится на протяжении 24 месяцев: 80% вина — в бочках из дуба Алье, 20% вина — в бочках из славонского дуба и Алье, из которых 40% — новые, 30% — используемые повторно, 30% — используемые в третий раз. После выдержки вино разливают по бутылкам и оставляют дозревать еще минимум 4 месяца в погребах винодельни.