Вино Ш.Дересла Токай Асу 3 Путтон, 2009, белое, 0,5 л

Код: ЦФ016564

Дегустационные заметки

Глаз: Золотисто-соломенный оттенок.
Нос: Ароматы персика и дыни, акации и ванили.
Рот: Свежий, округлый, хорошо сбалансированный, фруктовый вкус с отличной кислотностью.
Послевкусие: Длительное и чистое.
Гастрономические рекомендации: Вино составит прекрасную пару пикантными сырам с благородной плесенью, фруктовым пирогам, фуа-гра под ежевичным соусом.
Температура подачи: 7 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Венгерское белое сладкое вино Tokaji Aszu 3 Puttonyos  - изысканное, утонченное вино с оттенками цукатов, липового цвета и меда. Оно создается частично из подвяленного винограда методом самотека, что добавляет ему богатства во вкусе и аромате.
Это сладкое вино производится из винограда, поражённого благородной плесенью botrytis. Заизюмленные, ботритизированные ягоды называются асу (aszú). Аккуратно собранные вручную по отдельной ягодке, они помещаются в специальные деревянные лотки «путтоны», вместимостью 25 кг. В течение недели подсобственной тяжестью винограда часть сока вытекает – это самый ценный сок-эссенция. Его сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют, к уже готовому сухому вину-основе. В бочку объёмом около 140 литров добавляют сок из нескольких корзин-«путонов», количество которых отражается в названии вина. При этом длительность процесса ферментации зависит от количества «путонов», чем больше «путонов», тем медленнее идет процесс брожение и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте. Брожение для Aszú 3 puttonyos проходит в стальных чанах, затем вино выдерживается в течение 2 лет в бочках из болгарского дуба Землен, после чего ещё 1 год в бутылке.