Дегустационные заметки
Глаз: |
| Блестящего серебристого цвета с ярко-зелеными отсветами. |
Нос: |
| Утонченный аромат вина раскрывается оттенками мокрого камня и речного мха, нюансами цветов и лимона. |
Рот: |
| Элегантный, сбалансированный вкус с живой структурой, пьянящими оттенками спелых цитрусовых фруктов, сочной соленой минеральностью. |
Послевкусие: |
| Долгое послевкусие с легкими древесными нюансами. |
Гастрономические рекомендации: |
| Великолепный аперетив, хорошо сочетается с блюдами белой рыбы, ракообразными, моллюсками, и конечно, с паштетом фуа-гра. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Domaine Garnier & Fils — семейная винодельня под управлением двух братьев, Xavier и Jérôme, расположенная в деревне Ligny-le-Châtel на склонах долины Serein в Шабли. Хозяйство ориентировано на органические принципы виноделия, в частности, применение родных дрожжей для брожения и отказ от использования гербицидов и инсектицидов на винограднике. В завершение этого идеального образа стоит отметить, что вся линейка Домен Гарнье и Фис разливается без фильтрации.
Domaine Garnier & Fils, Chablis Premier Cru "Beauroy" — элегантное, яркое, превосходно сбалансированное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике "Боруа" в апелласьоне Шабли. На винограднике преобладают почвы киммериджского периода с большим содержанием известняка, мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольная и малолактическая ферментации продолжаются около 3-х месяцев при температуре 20 °С. Затем вино выдерживается в дубовых бочках объемом 2500 литров в контакте с дрожжевым осадком в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.
