Дегустационные заметки
Рот: |
| Демонстрирует обволакивающий многогранный вкус сочного подкопченного мяса. |
Гастрономические рекомендации: |
| Хорошее сопровождение к красным сухим выдержанным винам сортов Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо. |
Производство Ипатов расположено в Краснодарском крае. Для изготовления деликатесов используется натуральное молоко и мясо местных фермерских хозяйств. Аутентичные рецепты, европейские закваски и благородная плесень плюс длительный аффинаж ― настоящий деликатес не терпит ничего искусственного, готовится вдумчиво и терпеливо.
Утиная грудка Магре сыровяленая подкопченная - такой же благородный и любимый французами деликатес, как и фуа-гра. При изготовлении используются рецепты французских ремесленников, утка маринуется в ароматных травах и натуральных специях, затем вялится и слегка коптится на фруктовой щепе при температуре не выше 20 градусов — это дает едва уловимый пикантный аромат. Перед упаковкой грудка нарезается тонкими слайсами. Демонстрирует обволакивающий многогранный вкус сочного мяса. Срок созревания - 14 дней.
