Вино Каберне д'Анжу Домэн Де Шене, 2009, розовое, 0,75 л

Код: ЦФ008846

Дегустационные заметки

Глаз: Бледно-розовый цвет.
Нос: Букет из ароматов клубники и красной смородины со свежими нотами мяты и белого перца.
Рот: Нежное, округлое и сочное вино, слегка сладковатое.
Послевкусие: Свежее послевкусие.
Гастрономические рекомендации: Прекрасно подойдёт в качестве аперитива, к блюдам, богатым специями (например, карри), а также к клубнике, дыне и спарже.
Температура подачи: 6 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Хозяйством Domaine des Chesnaies (« Домен де Шенэ »), расположенным в деревушке Сен-Ламбер-дю-Лятэ (Анжу), сегодня владеет Оливье де Сениваль, в прошлом — хозяин вполне успешного IT-бизнеса в Париже. Несколько лет назад Оливье, вероятно, устав от шумного мегаполиса, продал свою компанию, приобрёл винодельню с виноградниками и переехал в долину Луары . « Домен де Шенэ » придерживаются органического подхода в работе на виноградниках. В частности, не используют химических удобрений; вместо этого, например, через сезон в междурядьях высеивают траву, которая не только «контролирует» уровень естественной влажности, но станет впоследствии естественным удобрением для виноградных лоз.
В середине лета виноградные лозысорта Каберне Совиньон обрабатывают с западной стороны при помощи газовой горелки, подпаливая нижние листья. После подобного воздействия часть листьев засыхает и впоследствии опадает, открывая лозу солнцу и ветру. А позже, в конце августа, аналогичную процедуру проводят с восточной стороны: таким образом растение защищают от лишней влаги, провоцирующей грибковые заболевания, а также убирают избыточную массу листьев, что позволяет получать более спелые и здоровые грозди. Кроме того, на виноградниках хозяйства практикуется «зелёный сбор» и строжайшая сортировка в период урожая, что весьма благотворно отражается на качестве вин .