Вино Корбек Мази, 2007, красное, 0,75 л

Код: ЦФ005616

Дегустационные заметки

Глаз: Глубокий рубиновый цвет со светлыми гранатовыми отблесками.
Нос: Сложный аромат с выраженными тонами красных ягод (малина и красная смородина), лакрицы, ванили, какао и аниса.
Рот: Теплое, округлое, полнотелое и свежее вино. Мягкие танины. Процесс подсушивания ягод при производстве обогащает вино дополнительными оттенками слив и фиников.
Гастрономические рекомендации: Подаётся доведённым до комнатной температуры. Подобно амароне, это вино хорошо сочетается с блюдами, имеющими четкий, выраженный вкус: красное мясо, приготовленное на гриле, жареное мясо, дичь, зрелые сыры.
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Сорта винограда: 70% Корвина, 30% мальбек. Процесс производства и выдержка: Вино производится методом аппассименто. Тщательно отобранные грозди выкладывают на 22 дня на специально сконструированные деревянные поддоны, имитирующие венецианские arelle (решетки). Ягоды уменьшаются в весе на 25%, благодаря чему набирают содержание сахара и аромат. После сбора ягоды двух сортов винифицирутся раздельно. Далее следует мягкий отжим и отделение гребней. Ферментация в чанах из нержавеющей стали при температуре 18-20° С занимает 20 дней. После сцеживания процесс завершается 25-дневной ферментацией при 16° С, с применением специально отобранных дрожжевых культур. Выдержка: 18 месяцев в барриках из французского дуба. Далее оба сорта соединяют, затем происходит розлив по бутылкам.