Биттер Перно, 0,7 л

Код: ЦФ002033

Дегустационные заметки

Глаз: Травянисто-зеленый яркий цвет.
Нос: Аромат аниса, фенхеля с нотами кориандра и мяты.
Рот: Вкусом напоминает лакрицу .
Гастрономические рекомендации: Подают Перно - в высоком стакане, со льдом и разбавленным водой (1 часть "Перно" и 5 частей воды). "Перно", смешанный с водой, приобретает молочный цвет (эфирные масла, соединяясь с водой, превращаются в микроскопические капли и "выпадают" из спиртового раствора), но ничего предосудительного в этом эффекте нет.Но все-таки классическим аперитивом "Перно", наиболее полно раскрывающим свои удивительные вкусовые и ароматические свойства, считается "Перно-вода" в соотношении 1
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Анисовый аперитив Pernod среди европейской публики завоевал не меньшую популярность, чем легендарный абсент. При температуре ниже 14°С на поверхности аперитива появляется пленка, которая при дальнейшем понижении температуры становится гораздо плотнее. А в "Перно", охлажденном до 2°С, появляются уже кристаллы. Чтобы избавиться от пленки, достаточно лишь повысить температуру, но для растворения кристаллов требуется больше времени. Поэтому рекомендуется хранить "Перно" не в холодильнике, а всего лишь в прохладном месте и вдали от солнечного света, который считается главным врагом ароматических составляющих.
В начале 20−х анисовые настойки разрешили к производству и продаже, а вот абсент остался под запретом — и что прикажете делать бедной компании Pernod? Специалисты знали, что злополучный туйон содержится лишь в кожуре полыни, поэтому самым простым решением было продолжать изготавливать почти аналогичную по качеству настойку, но используя только корни и листья полыни. Пресловутый анетол, делающий настойку опаловой при контакте с водой, дадут бадьян и фенхель, а лакрица, что так била в нос Хемингуэя, привнесет легкую пряную сладость. После всех этих операций у дистиллеров Pernod получилась анисовая настойка, которую они и назвали именем своей компании. А бадьян-это звездчатый анис, не больше и не меньше.