Дегустационные заметки
Глаз: |
| Ракия прозрачного, чистого цвета. |
Нос: |
| Яркий фруктовый аромат ракии наполнен оттенками зрелой душистой груши. |
Рот: |
| Запоминающийся, мягкий вкус ракии обволакивает тонами груши, которые долго остаются в теплом послевкусии. |
Гастрономические рекомендации: |
| Ракия подается в качестве аперитива или дижестива с небольшим кусочком груши, а также к острым закускам, соленьям, вяленому мясу и горячим мясным блюдам. |
Температура подачи: |
| 10-15 °C |
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Сырьем для грушевой ракии Вильямовка служит одноименный сорт груш, который широко распространен в Сербии. Особенностями этого сорта являются более высокое содержание сахара, низкая кислотность и яркий аромат, который при соблюдении технологии сохраняется в ракии. После сбора урожая груши специально оставляют на складах на 2-4 недели, что позволяет еще больше усилить их волшебный аромат. После прессования осуществляется алкогольная ферментация сока. Брожение проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали — ферментерах. Оно должно протекать как можно медленнее, чтобы сохранить ценные ароматические соединения. Затем ракию дважды "пекут" (перегоняют) с помощью медного аламбика, разбавляют водой до нужной крепости и фильтруют. Полученный фруктовый спирт 6-8 недель выдерживается в контейнерах из нержавеющей стали до розлива. При подаче на стол ракию рекомендуется охладить до 15 °C и разливать в специальные небольшие стопки с узким горлышком объемом не более 50 мл.
Обратите внимание на эти товары
В наличии
12 989 ₽
В корзину
В наличии
7 159 руб.
В корзину
В наличии
1 269 ₽
В корзину
В наличии
6 919 руб.
В корзину
В наличии
11 149 руб.
В корзину
В наличии
20 589 ₽
В корзину
