Пиво Шленкерла Раухбир Мэрцен (Копченое) фильтрованное, полутемное, 0,5 л

Beer Rauchbier Marzen
Код: ЦФ011423

Дегустационные заметки

Глаз: Рубинового цвета.
Нос: Мощный дымный аромат.
Рот: Насыщенный вкус свежего копчения.
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт

"Schlenkerla Rauchbier Marzen" - особый немецкий лагер, классифицирующийся как Amber Marzen, с оригинальным вкусом свежего копчения, который варится по старинным рецептам с 1516 года. Существует легенда о возникновении сорта пива с "дымком", по которой однажды в пивоварне произошел пожар и хранившийся там солод пропитался дымом. А бедному пивовару пришлось продавать испорченное пиво. К счастью, вкус пива так понравился посетителям, что пивовар создал новый сорт.

Пивоварня ШЛЕНКЕРЛА находится в историческом центре города Бамберг и производит «копченое пиво» с 1405 года. Секрет этого уникального напитка в том, что для его приготовления используют особый копченый солод. Такой солод сушат в печи потоком горячего дыма от тлеющих буковых поленьев, которые вылеживались не менее двух лет. Именно так сушили солод в старину, но затем большинство солодовен перешло на сушку горячим воздухом, а не дымом. Копченый солод придает аромату пива впечатляющий дымный акцент.
Присутствие в сусле пшеничного пива молочной кислоты нейтрализует горечь копченого солода и хмеля, и напиток приобретает своеобразный кисло-сладкий вкус.
Пивовары, говорят, что пиво, производящееся сегодня на их предприятии, по составляющим и технологии приготовления ничем не отличается от пива XV века. Здесь не совершенствуются в приготовлении, а наоборот, стараются сохранить пиво в первозданном виде.