ЮАР (Южноафриканская республика) - государство на крайнем юге африканского континента. На северо-западе граничит с Намибией, на севере - с Ботсваной и Зимбабве, на востоке - с Мозамбиком и Свазилендом, в восточной части страны анклавом расположено королевство Лесото. На востоке и юге омывается Индийским океаном, на западе - Атлантическим океаном.
ЮАР лежит в Южном полушарии на широтах, идеально подходящих для выращивания винограда и производства вина, а местный климат можно сравнить со средеземноморским. Лучшие для развития виноделия земли расположены у подножия гор в долинах. Виноград в этих краях не испытывает недостатка солнца – зимой температура не опускается ниже – 0°-10°С. Прохладный морской бриз несет кустам необходимую влагу; период дождей приходится на май-август. Почвенно-геологические условия очень разнообразны: от гранита предгорий до песчаника Столовой горы, от мягких сланцев Мамсбери до сланцев и лессов речных долин. В результате такой неоднородности виноградники сильно отличаются друг от друга, что делает вина даже самых маленьких винодельческих участков весьма интересными. Климат можно сравнить со средеземноморским, идеально подходит для выращивания винограда и производства вина.
Лучшие для развития виноделия земли расположены у подножия гор в долинах. Виноград в этих краях не испытывает недостатка солнца – зимой температура не опускается ниже – 0°-10°С. Прохладный морской бриз несет кустам необходимую влагу; период дождей приходится на май-август. Общая площадь страны: 1,22 млн. кв. км. Площадь виноградников: составляет 100200 га (1% от общемировой площади виноградников) Винодельческие регионы ЮАР:Orange River (Орандж Ривер), Wellington (Веллингтон), Olifants River (Олифантс-Ривер), Пикетберг, Swartland (Свартланд), Тульбах, Paarl (Паарль), Durbanville ( Дурбанвиль), Constantia (Констанция), Stellenbosch (Стелленбош), Walker Bay (Уолкер Бей), Elgin (Элгин), Robertson (Робертсон), Klein Karoo ( Клейн Кароо)
Сорта винограда ЮАР
Для производства вина используется много сортов. Среди них ведущими являются шенин блан (steen) для белых вин и флагманский красный сорт пинотаж (гибрид пино нуар и сенсо, ранее назывался эрмитаж, выведенный в 1925 году).Из белых сортов здесь выращивают шардоне, совиньон блан, мюскадель, коломбар, мускат александрийский, кейп рислинг и др. Из красных шираз, сенсо (эрмитаж), каберне совиньон, каберне фран, зинфандель и др.
История
Официальная история южноафриканских вин началась в XVII веке (1655 г.), когда голландец Ян Ван Рибек, первый губернатор Капской провинции, лежащей в окрестностях Кейпа - Мыса Доброй Надежды, посадил в районе сегодняшнего Кейптауна виноградную лозу. В 1659 году произведено первое южноафриканское вино. Дальнейшее развитие виноделия получило после того, как в 1669 году губернатором Провинции стал Симон ван дер Стел - энтузиаст виноделия, знаток виноградарства и производства вин. Он разбил виноградники в своем поместье в Констанции и стал производить прекрасные белые и красные вина, получившие известность не только в стране, но и в Европе.В XIX веке, после Британской оккупации Капской Провинции и войны Франции и Англии, возможности завоевания южноафриканскими винами европейского рынка, и в частности, британского возросли. Но с началом англо-бурской войны в 1899 году развитие виноделия ЮАР находилось в неуправляемом и хаотическом состоянии: беспорядочное разведение новых виноградников привело к перепроизводству, что вызвало тяжелые последствия для отрасли в течение последующих 20 лет.
За последние 10-20 лет ЮАР пережила коренные этнографические, социальные и политические изменения и на сегодняшний день вина ЮАР нашли своё место на европейском рынке.Современные вина ЮАР по стилю очень похожи на вина Старого Света. При производстве виноделы ассамблируют разные сорта винограда – ограничений нет, но практически не выращивается мерло. Огромный выбор вин – сухие, полусладкие, сладкие игристые (есть свой собственный способ производства игристых вин - Méthode Cap Classique), портвейны, кроме этого производят и бренди.
Высоко развита винная журналистика и информационные ресурсы, проводятся два ежегодных больших конкурса (Veritas и Michelangelo Wine Awards), отдельный ежегодный конкурс по пинотажу и два винных аукциона (Недербург и CWG), есть общепризнанный винный справочник Platter’s Guide.C 1973 года в ЮАР принята система наименования вин по месту их происхождения, основанная на географических и климатических особенностях. Вино, произведенное на территории винодельческого региона, может иметь на этикетке в сочетании с его названием надпись «Wine of Origin» (WO). Это удостоверяет место происхождения, сорт винограда и год урожая На этикетках южноафриканских вин можно найти следующую информацию: регион происхождения вина, если оно полностью получено из винограда, выращенного в этом регионе; год урожая, если как минимум на 75% вино произведено из винограда этого года; сорт винограда, если вино изготовлено как минимум на 75% из этого сорта (для экспортных вин – 85%).
С 1992 года на этикетках обязательно должно быть указано содержание в вине алкоголя. Некоторые производители используют для своих вин термин «Estate» (поместье, земельный участок). В этом случае для производства вин должен использоваться виноград, выращенный только на этом участке.
